餐飲業(yè)自救不宜倉(cāng)促漲價(jià) 以免打擊消費(fèi)者的消費(fèi)熱情

近日，一些知名餐飲企業(yè)上調(diào)部分菜品價(jià)格在網(wǎng)上引發(fā)熱議。網(wǎng)民表示，特殊時(shí)期餐飲企業(yè)漲價(jià)情有可原，但應(yīng)慎重評(píng)估市場(chǎng)并把握適度原則，切莫倉(cāng)促漲價(jià)、跟風(fēng)漲價(jià)，以免打擊消費(fèi)者的消費(fèi)熱情，給市場(chǎng)恢復(fù)和自身經(jīng)營(yíng)帶來(lái)適得其反的效果。

網(wǎng)民“魏文彪”指出，由于原材料價(jià)格上漲等原因?qū)е鲁杀旧仙糠制髽I(yè)對(duì)菜品價(jià)格相應(yīng)上調(diào)，屬于正常市場(chǎng)行為，并不違法違規(guī)，沒(méi)必要對(duì)其口誅筆伐。隨著疫情防控形勢(shì)進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，原材料價(jià)格逐步回落，那些復(fù)工之初漲價(jià)的餐飲企業(yè)，為了穩(wěn)定和擴(kuò)大市場(chǎng)份額，自然也會(huì)相應(yīng)調(diào)低菜品價(jià)格。

不少網(wǎng)民提醒，雖然漲價(jià)短期內(nèi)能帶來(lái)利潤(rùn)，但如果漲幅不合理，這種把成本壓力轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者的做法反而可能趕跑消費(fèi)者。

網(wǎng)民“王軍榮”說(shuō)，在消費(fèi)者消費(fèi)偏好不變的情況下，漲價(jià)的確是減少損失的好辦法。但消費(fèi)者的選擇不是一成不變的，疫情也影響到許多人群的收入狀況。面對(duì)“報(bào)復(fù)性漲價(jià)”，消費(fèi)者自然會(huì)用腳投票，餐飲企業(yè)不能只片面考慮漲價(jià)帶來(lái)的收益。

網(wǎng)民“車(chē)橫”表示，在當(dāng)下共克時(shí)艱的特殊時(shí)期，餐飲行業(yè)應(yīng)當(dāng)慎重考慮漲價(jià)。在千方百計(jì)促進(jìn)消費(fèi)回補(bǔ)和潛力釋放的環(huán)境下，餐飲業(yè)需警惕部分商家的漲價(jià)行為給市場(chǎng)造成不利影響。錢(qián)袋子在消費(fèi)者自己手里，一旦被捂緊，對(duì)整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)有害無(wú)益。餐飲商家千萬(wàn)別錯(cuò)判了形勢(shì)，倉(cāng)促漲價(jià)、跟風(fēng)漲價(jià)最終可能得不償失。

網(wǎng)民“黃躍成”說(shuō)，面對(duì)壓力，餐飲業(yè)還得提高自身抗打擊能力，合理消化壓力進(jìn)行自救。商家選擇漲價(jià)與否當(dāng)權(quán)衡利弊，找準(zhǔn)適合價(jià)格點(diǎn)才能激發(fā)消費(fèi)熱情。

(記者 廖冰清 整理)

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