太平洋咖啡試水“自烘焙” 在北京推出旗艦店

12月24日，太平洋咖啡在北京國貿推出首家自烘焙旗艦店LUXE，產品包括精品咖啡、普通咖啡、茶飲、餐食、蛋糕等。

中國精品咖啡市場目前不夠廣闊，在流量客群上還需要長時間的磨合。11月，太平洋咖啡推出首家精品咖啡店Brew Bar，LUXE品牌可能在客群上存在一定的重合。在北京商業經濟學會常務副會長賴陽看來，太平洋咖啡實際上在往新型咖啡綜合體驗店的方向探索，對于同一品牌下的不同子品牌，客群之間會存在一定的重疊從而會受到影響。不過，對于大部分不交叉的部分即是擴展出來的新客群。

隨著消費等級逐漸分層，消費者對咖啡原材料、烘焙程度、烘焙手法等有了新的需求。賴陽認為，目前高端的商務需求和普通需求逐漸拉開層級，不同的客群做不同的品牌特質，同時，目前消費者實際上是有一定的復合性需求，太平洋咖啡此舉正是細分客流的需求。

在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，精品咖啡店的推出更貼合了新一代追求個性化、高品質的咖啡消費群體，如今現有的咖啡廳已經比較普及，像商務環境比較濃厚的區域咖啡廳屬于飽和狀態，而真正需要中高品質空間的消費群體卻不能被滿足。（記者 王曉然 郭繽璐）

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