線上圖片高大上 線下餐館臟亂差

李女士平時喜歡通過外賣平臺點餐，一般也都是通過圖片來選擇，偶爾一次路過一家經常點餐的店鋪，店內臟亂差的環境讓她不由感到惡心。

外賣點餐圖片與店內實景差異大

家住西安市紅廟坡附近的李女士，在外賣平臺點餐點得較多的是距離自家較近的一家小竹簽烤肉(龍湖店)。

春節期間，她無意間路過這家烤肉店時，出于好奇心看了一下這家店的衛生情況。整個店鋪里面都是黑黢黢的，食品亂擺亂放，地上全是油漬，感覺根本沒有下腳的地方。

回家后，李女士越想越覺得惡心，難道是春節期間店家因為時間倉促沒來得及收拾?次日晚8時，李女士再次來到這家店，衛生情況不但沒有改善，反而由于生意繁忙，店里僅有的兩名工作人員根本忙不過來，衛生更差，堆放的食物與垃圾更多。

2月12日，李女士將她拍攝的視頻及她在美團平臺上看到的這家烤肉店里的圖片對比，只見網上圖片中的食物包裝講究，色澤味光鮮誘人。

李女士說，美團是全國知名的大品牌，加上“小竹簽烤肉”在西安也算是知名的連鎖店，考慮到兩個知名品牌都會嚴把質量關，她這些年才放心在美團上點餐，沒想到實景反差如此之大。

烤肉店里食材胡亂堆放

2月12日晚8時，華商報記者來到位于星火路星火東巷的小竹簽烤肉(龍湖店)。時值正月初八，很多店面還未營業，這家烤肉店門口卻是頻繁有外賣快遞員來取單。

隨后記者到這家烤肉店暗訪，提出想點些烤肉。操著四川口音的老板稱，他們店里連個坐的地方都沒有，只外賣烤肉，不零賣。

記者和老板聊了一會，才被允許進入店內。十幾平方米的操作間，分前后兩個區域。后方區域有灶臺，灶具長時間不清洗，灶面流著黑黑的油漬，灶臺下面堆放著剛解凍的生肉和一些白菜。灶臺左邊是案板，零亂放著切好的一些菜，各種剩菜與飯盒堆放在一起，案板下面有一個大的盛剩菜的泔水桶，散發著異味。

前操作間是主要的配食及烤肉的地方。記者在地上看到一個不銹鋼盆子里有半盆“漿糊”狀物，里面還放了一把勺子，因放在地上又跟盛垃圾的泔水桶放在一起，以為是倒掉的剩菜。詢問老板，他稱這是蒜泥，主要是用在烤肉上的。蒜泥旁邊放著一把破損椅子，堆放著大量破舊的衣物、被子、棉衣，有一些又拖到地上。蒜泥盆上面是一個大案板，這個案板是主要的配菜區，也是生、熟，烤、炒雜亂堆放的地方。烤肉、烤土豆片、涮牛肚混亂堆放在一起。還有一些已經裝好的炒菜堆放在烤肉堆里面。房間左側是擺放零亂待烤的食物，已烤的半成品的肉類、魚類等食物堆在油膩的案板上。

在操作間內，還有一長串美團、餓了么定餐單。

蓮湖食藥監人員連夜查封整頓

不到一個小時的時間里，美團、餓了么騎士輪番取貨大約十幾單。生意忙碌，店內兩人只顧得烤肉、打包、遞貨。面對如此臟亂的環境，記者向轄區蓮湖區食品藥品監督管理局紅廟坡管理所進行了舉報。

2月12日晚9時許，紅廟坡食品藥品監督管理所3名值班人員趕到現場。詢問后得知，店內兩人系父子，姓沈，來自四川自貢。據老沈介紹，他們以前在大明宮附近做烤肉生意，最近才搬到這個地方來，營業執照還是原來辦理的。春節過后，他們生意比較忙碌，每天都要接幾十單，根本沒有時間打掃室內的衛生，才造成了如此臟亂。

店家僅提供了一份此前的營業執照，無法提供健康證等其他有效證件，執法人員現場責令停業整頓。執法人員協助老沈把大件物品進行歸類后，進行了查封。

網絡送餐“兩張皮”現象非常普遍

新修訂的食品安全法首次將網絡食品交易納入監管范疇，要求網絡食品交易第三方平臺對入網食品經營者進行實名登記，并明確了其食品安全管理責任。像這家衛生條件如此差的烤肉店是如何進入第三方平臺的呢?

記者詢問一名外賣騎手，他向記者和現場執法人員介紹，現在網上“高大上”、網下“臟亂差”的網絡送餐“兩張皮”現象非常普遍，他干騎手已三年多了，見過的臟亂差小作坊太多了。該騎士介紹，理論上他們作為騎手發現這些臟亂差的小店或黑店可以直接反映，現實情況是他們的反映根本起不了任何作用，有時會直接丟掉工作，他們每接一單才賺幾元錢或更少，保住工作才是主要的。該騎手介紹，有的店地址不準、證照不全，即使在網站上上傳了餐飲服務許可證和營業執照，也經常“牛頭不對馬嘴”。

該騎手稱，外賣平臺實際工作中很少到這些店里來檢查，因為飯店數量越多，下單也越多，平臺提成越多，片區負責的業績會得到提升，對于騎手來講，接的單子也越多。這也會形成惡性循環，一些小的飯店為了節約成本，選擇食物會越來越廉價，衛生條件只會越來越差，而騎手也會拼命地搶單，根本不理睬食品質量。

面對這些亂象，該騎手介紹，單純依靠相關的執法部門一個店一個店地檢查根本沒辦法查完，有些店甚至沒有門面，執法人員根本找不到。唯一的辦法就是加大對平臺的檢查力度，只有把平臺的準入制嚴格起來，才可能有效整治提供外賣的飯店的餐飲質量。 華商報記者 佘暉 文/圖

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