黑芝麻味雄踞河南“銷(xiāo)售榜首” 北方元宵“反攻”南方市場(chǎng)

舞龍舞獅

元宵、湯圓商場(chǎng)熱賣(mài)

□大河報(bào)·大河財(cái)立方記者陳沛張利瑤文許俊文朱哲攝影

“北方滾元宵，南方包湯圓”，一種美食的兩種做法，也造成有趣的“南北之爭(zhēng)”。

今年的元宵節(jié)，此前市場(chǎng)占比較弱的北方元宵試圖“絕地反擊”——根據(jù)京東發(fā)布《元宵節(jié)前期消費(fèi)大數(shù)據(jù)》顯示，元宵和湯圓的銷(xiāo)量在元宵節(jié)前期都得到了大幅增長(zhǎng)，環(huán)比增幅分別超過(guò)520%和240%，“北方元宵”“南方湯圓”的固有印象也正在逐漸打破。

“全國(guó)10顆湯圓/元宵，6顆出自河南”，作為元宵、湯圓生產(chǎn)大省的河南也成為市場(chǎng)風(fēng)向標(biāo)，今年哪種口味的元宵和湯圓能夠獲得消費(fèi)者的青睞?

南北方偏愛(ài)“別人家的美食”，元宵節(jié)消費(fèi)選擇呈現(xiàn)多元化

吃著元宵或是湯圓的你，分得清元宵和湯圓嗎?根據(jù)權(quán)威解釋?zhuān)罕狈綕L元宵，南方包湯圓，制作工藝不同。搖元宵的工藝是“搖”，把餡心沾水，用水沾上糯米粉，再重復(fù)N次這個(gè)過(guò)程直到它很大，口感比較硬;包湯圓，工藝是“包”，和包餃子差不多，用的是糯米粉面團(tuán)+軟餡，口感更偏軟糯。

不過(guò)，南北方的消費(fèi)者在今年的元宵節(jié)似乎都偏愛(ài)“別人家的美食”，不再習(xí)慣性地選擇“該吃的食物”，而是更加樂(lè)于嘗試“對(duì)方”的傳統(tǒng)習(xí)俗食物，消費(fèi)選擇更加多元化。

根據(jù)京東商城數(shù)據(jù)顯示：偏愛(ài)購(gòu)買(mǎi)湯圓的消費(fèi)者來(lái)自遼寧、黑龍江、河北、山東、吉林，在這些地區(qū)有七成的人會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)湯圓，有趣的是這五個(gè)地區(qū)都屬于北方，東北三省更是全部上榜。

偏愛(ài)購(gòu)買(mǎi)元宵的消費(fèi)者則來(lái)自貴州和甘肅，他們當(dāng)中有超過(guò)五成的人會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)元宵來(lái)過(guò)節(jié)，其次為海南、寧夏和云南，均屬于南方地區(qū)。

從京東商城的銷(xiāo)售數(shù)量上來(lái)看，湯圓的銷(xiāo)量高于元宵，達(dá)到了元宵的4倍之多。但元宵的銷(xiāo)量環(huán)比增幅更高，超過(guò)了520%，在被湯圓打壓了多年之后，有“絕地反攻”的跡象。湯圓的銷(xiāo)量環(huán)比增幅也超過(guò)了240%。值得關(guān)注的是，在元宵節(jié)前期水餃的銷(xiāo)量也超過(guò)了元宵，“逢年過(guò)節(jié)吃餃子”的習(xí)俗也帶入了元宵節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。

黑芝麻餡成“銷(xiāo)售狀元”，女性偏愛(ài)精致少脂“小湯圓”

“全國(guó)10顆湯圓/元宵，6顆出自河南”，三全、思念等大批知名速凍企業(yè)亦讓河南成為全國(guó)速凍食品重要生產(chǎn)基地之一。“近水樓臺(tái)先得月”的河南市場(chǎng)中，各種元宵與湯圓“百花齊放”。

三全集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴大河報(bào)·大河財(cái)立方記者，元宵與湯圓作為一種高糖高熱量的美食，在新的消費(fèi)場(chǎng)景下也在悄然發(fā)生變化。據(jù)了解，為迎合現(xiàn)在年輕女性主流消費(fèi)群體的需求，元宵與湯圓市場(chǎng)趨于“小而精致化”發(fā)展方向，抓住年輕女性少油、少糖、少脂的健康養(yǎng)生需求痛點(diǎn)，各種色香味俱全的水果味湯圓或元宵成為新的“弄潮兒”。

2月18日，記者在大學(xué)路政通路的大潤(rùn)發(fā)超市看到，不少市民在搶購(gòu)元宵與湯圓，該超市銷(xiāo)售人員告訴記者，芝麻餡依然是不少消費(fèi)者選擇的主流產(chǎn)品，年輕人則喜歡果味湯圓和水晶湯圓，“水晶湯圓是糯米粉做成的透明湯圓，很受女性喜愛(ài)”。不過(guò)，讓該銷(xiāo)售人員遺憾的是，由于上柜流程今年并沒(méi)有銷(xiāo)售山楂餡元宵，而今年有不少消費(fèi)者咨詢(xún)?cè)摲N類(lèi)元宵。

根據(jù)京東商城數(shù)據(jù)顯示，從各年齡段及性別購(gòu)買(mǎi)元宵節(jié)食物的占比來(lái)看，湯圓TOP3口味為：黑芝麻、混合、彩玉八寶;元宵TOP3口味為：黑芝麻、五仁、山楂。

不少南方老字號(hào)品牌，也在天貓等電商平臺(tái)適時(shí)推出新奇特口味的湯圓。其中蘇州稻香村、寧波缸鴨狗，推出了榴蓮口味的湯圓。

傳統(tǒng)節(jié)日“殺回”商場(chǎng)一線，鄭州各大商場(chǎng)上演“花式”營(yíng)銷(xiāo)

熱熱鬧鬧吃完元宵，不妨去看看舞龍舞獅。2月18日(農(nóng)歷正月十四)下午兩點(diǎn)，鄭東新區(qū)如意湖廣場(chǎng)擠滿(mǎn)了人，河南省獅王爭(zhēng)霸賽在這里火熱開(kāi)賽。

來(lái)自全省各地24支舞獅、兼具南北兩種風(fēng)格的隊(duì)伍前來(lái)參賽，撩起人們珍藏心中的童年記憶，編中國(guó)結(jié)、畫(huà)糖畫(huà)、賞柳編，也是難得的樂(lè)趣。

在鄭州各大商場(chǎng)，針對(duì)元宵節(jié)也推出了一系列“花式”營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，在業(yè)內(nèi)看來(lái)，借勢(shì)傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)成就了商場(chǎng)新的銷(xiāo)售高峰。

慶祝元宵節(jié)自然少不了猜燈謎，丹尼斯大衛(wèi)城、大潤(rùn)發(fā)超市等商場(chǎng)將于元宵節(jié)當(dāng)天在外廣場(chǎng)舉行猜燈謎活動(dòng)，“快刀斬亂麻”“武大郎設(shè)宴”“遇事不求人”，單是這些熱身謎題的謎面就一時(shí)令人摸不著頭腦，但得知謎底后，恍然大悟的快感也讓不少人樂(lè)在其中。

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