成為漢堡行業(yè)的“掘金王”，哆吉客靠的是什么？

哆吉客的歷史要追溯到2008年，品牌創(chuàng)始人王依銘先生從肯德基體系離開后開了第一家漢堡炸雞店，經(jīng)過六年的品質(zhì)錘煉贏得了越來越多的客戶口碑，在2014年成立“哆吉客”品牌。

2020年，官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，門店突破500家，主要集中在江浙滬皖等長三角地區(qū)。同年成立哆吉客山東青島分公司、安徽阜陽分公司、江蘇徐州分公司、浙江衢州分公司、浙江嘉興分公司和上?？投喽嗖惋嫻芾碛邢薰荆纬蓮娪辛Φ倪B鎖經(jīng)營的保障體系。公司嚴守食品安全底線，戰(zhàn)略開發(fā)團隊利用集團戰(zhàn)略及合作商業(yè)資源的優(yōu)勢，以及各大區(qū)落地選址布局，持續(xù)協(xié)助加盟商選擇和評估適合開店的位置，助力全國門店的持續(xù)盈利。

不同于其他快餐品牌一直走“農(nóng)村包圍城市”規(guī)劃，哆吉客以浙江為大本營，因地制宜地調(diào)整了策略，轉(zhuǎn)攻對西式快餐行業(yè)接受度比較高的上海\江蘇\安徽\河南\山東等地，并采取了一系列措施快速打開品牌知名度，滲透到更多地方?？偨Y(jié)起來就是：因地制宜，差異化競爭。

產(chǎn)品：差異化&本土化

1. 差異化

一直以來，哆吉客在江湖上的名號最響是“香辣雞腿堡”，一款漢堡，收割無數(shù)消費者的心。

相比肯德基的原味雞，哆吉客的紅酒烤雞更加酥香肉滑，色澤誘人。據(jù)其官方宣稱，哆吉客紅酒烤雞要經(jīng)過58道工序和156℃的高溫烹炸，葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，借助雞身上的薄脆外皮，將雞肉中的水份牢牢鎖住，形成外酥里脆的醇香口感，這是它們獨有的技術(shù)。還有決定口味關(guān)鍵的醬料的調(diào)配和研制，也是哆吉客獨立研發(fā)。

紅酒烤雞的超級品牌，奠定了哆吉客產(chǎn)品的差異化優(yōu)勢。為了突出這一優(yōu)勢，哆吉客專門將紅酒烤雞的概念和品牌進行綁定，強化品牌特色，很快“做炸雞的西式快餐”品牌形象便在廣大消費者心智中占有強有力的位置。

后來，哆吉客又推出了招牌炸雞，臺灣大雞排，雞香三寶等熱銷產(chǎn)品。其中，香酥伴翅和招牌炸雞并稱“銷冠”產(chǎn)品，成為很多年輕消費者小聚，逛街并備小食。

2. 本土化

除了強化特色，哆吉客還積極進行“本土化”嘗試。

在漢堡店也可以吃到南北方的特色炒飯，這既是“本土化”也是“差異化”的一部分。開始只將米飯作為主打產(chǎn)品紅酒烤雞的延伸，招牌的廣式臘腸炒飯和火焰山牛肉炒飯這兩個米飯產(chǎn)品已取得穩(wěn)定的銷售占比。

布局：規(guī)模效應，密集滲透

1. 社區(qū)店模式

哆吉客并不局限于主流商圈，反而更偏向于社區(qū)或者學校周圍，大力發(fā)展社區(qū)店，憑借門店數(shù)量多進行品牌滲透。也就是說，現(xiàn)在很多餐飲品牌開始玩的社區(qū)店模式，哆吉客早在10年前就開始規(guī)劃了。

社區(qū)店的優(yōu)勢：

第一，靈活。根據(jù)社區(qū)人口經(jīng)濟狀況調(diào)查，預算可容納的營業(yè)額，再以營業(yè)額為依據(jù)確定門店面積，可以靈活選擇35-100平方米的店面。

第二，成本低。社區(qū)店選址以新興社區(qū)為主，常駐人口足夠密集，而且租金便宜，競爭少，不需要頻繁促銷，每平方米的銷售業(yè)績不比商圈店差。

此外，哆吉客根據(jù)小城市消費者的消費習慣，針對性地實施推廣策略。常年生活在二、三線城市的消費者，對食物的價格非常敏感，廣告對他們的影響相對有限，于是哆吉客就加大了促銷活動的力度，將節(jié)省下來的廣告費用轉(zhuǎn)做促銷和優(yōu)惠活動。

2. 低門檻成為哆吉客合伙人

2020年是哆吉客開放招商的元年，戰(zhàn)略部署第一階段，哆吉客開放的區(qū)域是江浙滬皖，走低門檻靈活招商路線。

門檻夠低，扶植力度夠大，哆吉客得以更靈活地向地級市甚至縣區(qū)滲透，快速形成規(guī)模效應。采用直營+加盟的兩種方式，打造成一個以直營式加盟為主的標桿連鎖餐飲企業(yè)，促使哆吉客在全國遍地開花的腳步加快。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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