小雪時節(jié)，天氣冷了，如何過個“暖”冬？-焦點熱門

今天，迎來冬季第二個節(jié)氣——小雪，此時太陽到達(dá)黃經(jīng)240°，進(jìn)入小雪節(jié)氣。中國農(nóng)業(yè)博物館二十四節(jié)氣研究中心副主任唐志強說，小雪是一個反映降水和氣溫的節(jié)氣，小雪節(jié)氣后，寒潮和強冷空氣的活動會越來越頻繁，天氣會越來越冷。

小雪時節(jié)天氣冷

麥田管理應(yīng)抓緊

(資料圖)

“冷，是小雪節(jié)氣最突出的氣候特點。”中國天氣·二十四節(jié)氣研究院副院長宋英杰說，按照氣候?qū)W劃分季節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)，如果連續(xù)5天的日平均氣溫低于10℃，就是進(jìn)入冬季了。按照這個標(biāo)準(zhǔn)，小雪節(jié)氣時中國大部分地區(qū)都已進(jìn)入冬季。小雪是寒潮和強冷空氣活動頻率較高的節(jié)氣。

“‘節(jié)到小雪天下雪’，到了小雪節(jié)氣，往往會帶來入冬后的第一場雪。”宋英杰說，實際上，對于北方黃河中下游地區(qū)和華北地區(qū)來說，小雪節(jié)氣意味著冬季降雪拉開序幕。東北和西北的一些地區(qū)往往寒露霜降時節(jié)就開始下雪了，而長江中下游地區(qū)要到大雪和冬至?xí)r節(jié)才會迎來第一場雪。

小雪時節(jié)的“雪”長什么樣呢？“小雪時節(jié)的雪，屬于‘發(fā)育不良’的雪花，是一種白色不透明的小冰粒，有的地方把它叫做雪籽兒或雪糝子，這是由于整體溫度不夠低、天氣不夠冷造成的。”宋英杰介紹，小雪時節(jié)天氣轉(zhuǎn)冷，地面上的露珠變成嚴(yán)霜，天空中的雨滴就變成了雪，這時的雪常是半凍半融狀態(tài)，氣象上稱為“濕雪”，有時還會雨雪同降，稱之為“雨夾雪”；有時如同米粒一樣大小的白色冰粒，稱為“米雪”。

小雪時節(jié)臨近，湖南省通道侗族自治縣萬佛山鎮(zhèn)臨口村，村民在駕駛旋耕機翻地。（李尚引/攝）

唐志強說，此時要加強田間管理和農(nóng)田建設(shè)。小雪時節(jié)已進(jìn)入初冬，天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，地面露水成霜，天空雨水成雪，加強越冬作物的田間管理，預(yù)防霜凍對農(nóng)作物的危害是需要注意的事情。此時北方麥田，農(nóng)民為確保冬小麥安全越冬，應(yīng)因地制宜，分類指導(dǎo)，澆凍水。“澆凍水，即在臨冰凍前給農(nóng)作物或者苗木澆灌起密封保溫作用的水。”

小雪節(jié)氣，廣西梧州岑溪市岑城鎮(zhèn)垌尾村的茶樹，花果同枝，茶花冒寒怒放。（顏桂海 /攝）

農(nóng)諺講，“小雪不分股，大雪不出土”。“冬季應(yīng)盡早適時播種，以免耽誤農(nóng)時，造成損失。”唐志強說，分股即分蘗，是壯苗的重要標(biāo)志。種麥要適時種植，不要太晚，過小雪節(jié)氣播種小麥，小麥就不能分蘗，穗數(shù)達(dá)不到，穗少且小，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。要是等到大雪節(jié)氣種麥，就更晚了，不利于后續(xù)的生長，影響最終的產(chǎn)量。

腌菜酒釀習(xí)俗多

飲食養(yǎng)生講科學(xué)

（上圖為河北省館陶縣黃瓜小鎮(zhèn)的腌制廠工人在制作腌蘿卜。）

民間流傳著俗諺，叫“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬。小雪腌菜，缸納百味”。唐志強說，小雪節(jié)氣過后氣溫下降的比較快、還很干燥，非常適合制作臘肉。人們抓住時機就開始動手做香腸、臘肉、腌菜等，并且各地有各地的花樣和特色，比如東北人是腌白菜（朝鮮族的辣白菜最有名），北方很多地區(qū)都會腌蒜、腌黃瓜，高郵人腌鴨蛋，海邊人腌魚、腌螃蟹，西南地區(qū)腌肉等等，以備冬天食用。

小雪節(jié)氣還有“納冰”的習(xí)俗。唐志強說，“納冰”又叫“窖冰”，是一種冬季儲藏冰塊、以供來年夏天使用的傳統(tǒng)習(xí)俗。過去，沒有有冰箱，只能在冬天把冰窖藏起來，到夏天取用。在古代，專門有工部都水司管理“窖冰”事宜。“清代的北京城設(shè)有18座冰窖，存儲的冰塊有20多萬塊，每塊重達(dá)80公斤左右。”

“小雪前后做正酒，種如酒釀悉觀嗅。”小雪節(jié)氣也是釀酒的好時節(jié)，這時候釀的酒叫“小雪酒”。宋英杰說，秋收完，家家戶戶糧食充裕，小雪離歲末只有一兩個月，歲末年終會有宴請等活動，往往離不開酒，再者，人們認(rèn)為，小雪時節(jié)萬物斂藏時候，水極其清澈，釀出來的酒色清味冽，好喝。所以，釀酒就成了小雪節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。

“小雪時節(jié)，會吃不僅能抵御寒冷，還能愉悅心情。”唐志強提醒，小雪節(jié)氣后，天氣越來越寒冷，依靠食物來補充能量是一種讓身體快速變暖的好方法，應(yīng)適當(dāng)吃些肉類、根莖類食物、鐵含量高的食物、碘含量高的食物。

小雪時節(jié)，云南省昌寧縣溫涼山區(qū)的農(nóng)民在制作腌豆腐。（吳再忠/攝）

同時，小雪節(jié)氣前后，氣溫驟降、光照不足，不少人的情緒會出現(xiàn)不同程度的波動，可通過飲食進(jìn)行調(diào)理，比如發(fā)脾氣時可多吃點瓜子，消除心火、平穩(wěn)血糖，讓心情趨于平和。感到委屈時可吃香蕉，能很快使心情好轉(zhuǎn)。如果感到焦慮不安，首選食品是燕麥，因為燕麥不僅能延緩能量釋放，還能抑制大腦因血糖突然升高而過度亢奮，能使人盡快恢復(fù)平靜。

唐志強說，冬季，也可以用一些有滋補作用的素食來進(jìn)補，既可起到補虛的效果，又不會增加脾胃負(fù)擔(dān)，真是一舉兩得的好辦法。“民間有‘冬季三寶勝過金銀財寶’之說，分別是紅薯、芋頭、蓮藕。”怎么吃才不會胖呢？專家建議，保持碳水化合物攝入量維持不變，增加蛋白質(zhì)和新鮮蔬菜水果的攝入，同時保持低血糖生成指數(shù)飲食，有利于控制血糖指數(shù)的穩(wěn)定，使人更不容易發(fā)胖。

“早睡晚起，是避寒保暖的好方法之一。”唐志強說，小雪節(jié)氣，人們應(yīng)適當(dāng)增加睡眠，要早睡晚起。同時，適當(dāng)活動，增強體質(zhì)。經(jīng)常參加一些戶外活動以增強體質(zhì)，多曬太陽，多開口誦讀，多做太極修身，多聽音樂，學(xué)會調(diào)養(yǎng)自己。而體育活動中跳舞、跳繩，其運動方式和活動強度比較適合小雪節(jié)氣。

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