千城百縣看中國(guó)｜嘗冀菜：桲欏葉餅香飄仲夏

【資料圖】

桲欏葉餅是秦皇島地區(qū)的滿族傳統(tǒng)美食，選用新鮮采摘的桲欏葉（柞樹(shù)葉），將調(diào)和好的面糊抹在洗凈的桲欏葉上，再放入以韭菜、雞蛋、豬肉等食材為主的餡料，對(duì)折包成餃子狀，讓桲欏葉緊緊包裹住內(nèi)里的皮和餡料，蒸熟即可。蒸熟的桲欏葉餅，餅皮玲瓏晶瑩，餡料鮮美可口，散發(fā)著桲欏葉的幽幽清香，是一道四季皆宜的地方民俗美食。

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