“舊瓶裝新酒”,良品鋪?zhàn)尤绾渭せ罱?jīng)典產(chǎn)品的生命力?

2022-03-13 14:21:44 來(lái)源:財(cái)訊網(wǎng)

在良品鋪?zhàn)拥慕?jīng)典產(chǎn)品中,豬肉鋪是一代人的記憶。據(jù)2020年良品鋪?zhàn)迂?cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示,肉類零食營(yíng)收達(dá)20.1億元,占公司營(yíng)收26.1%;而天貓數(shù)據(jù)也顯示,自2020年起,豬肉類零食產(chǎn)品銷售規(guī)模、市場(chǎng)份額均有所下滑,部分品牌甚至下滑20%以上,豬肉脯搜索人數(shù)也在逐年下滑。

但不少調(diào)研發(fā)現(xiàn),Z時(shí)代人群在逐漸成為肉脯消費(fèi)主力,只不過(guò)他們更喜歡口感軟嫩,且有嚼勁,營(yíng)養(yǎng)升級(jí)更健康的肉脯。對(duì)有精準(zhǔn)洞察力的良品鋪?zhàn)觼?lái)說(shuō),如何讓老化的產(chǎn)品重新激發(fā)出強(qiáng)大的產(chǎn)品力,更是其無(wú)法避開(kāi)的現(xiàn)實(shí)難題。

在完成數(shù)字化轉(zhuǎn)型后,良品鋪?zhàn)庸に嚲鹊囊蟆⑹巢目勺匪莸榷鄠€(gè)層面更為精準(zhǔn)。首先在原料上,其豬肉脯只挑選瘦肉更多、纖維更粗的三元豬,使得制成的肉脯更有嚼勁;且只挑一頭豬的兩塊肉——奶泊肉、老板肉,它們只占一頭豬的3%-5%,但肉質(zhì)細(xì)嫩、脂肪含量低、蛋白含量高,做出的肉脯少油膩,干香濃郁。

其次在工藝上,良品鋪?zhàn)又蛔龅氐赖木附i肉脯。靖江豬肉脯核心工藝是竹篩烘烤,用水竹編成竹篩,烘烤過(guò)程中增加天然竹香味。而竹篩導(dǎo)熱慢,能讓肉脯受熱更均勻。每片肉脯都要經(jīng)過(guò)16道工藝,通過(guò)變溫烤箱讓肉脯在90秒內(nèi)經(jīng)歷5次溫度急劇變化,以保證出爐時(shí)均勻熟化,噴香味美。

2020年12月,經(jīng)良品鋪?zhàn)痈牧己蟮?ldquo;高蛋白肉脯”上市,這款產(chǎn)品每100g肉脯的蛋白質(zhì),約等于5杯牛奶的蛋白。在Z時(shí)代人群常駐的社交臺(tái),通過(guò)直播帶貨,高蛋白肉脯銷售額同比增長(zhǎng)200%。

而高蛋白肉脯這款產(chǎn)品,也再次證明了:沒(méi)有夕陽(yáng)產(chǎn)品,只有時(shí)代的產(chǎn)品。不管是做產(chǎn)品還是做企業(yè),惟有創(chuàng)新才能激發(fā)活力。

免責(zé)聲明:市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn),選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買(mǎi)賣依據(jù)。

關(guān)鍵詞: 舊瓶裝新酒 生命力

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