預制菜成囤菜“新寵”、鍋圈食匯深耕“在家吃飯”場景謀發展

“預制菜因為能簡化做菜過程，且具有較長保質期的優點，受到不少消費者的青睞，近段時間以來在上海，也成為了大家囤菜的新寵......”

利好不斷，行業熱度持續攀升

央視財經數據顯示，3月以來，全國各地預制菜銷量整體增長明顯。其中，半成品凈菜以及小吃最受歡迎，多個單品銷售額比2月份增長超過50%。此次疫情，在上海普陀區，負責生鮮食品配送的于國靖告訴記者，最近這半個月，他和同事們的工作量大幅增加，每天的接單量都在150單左右，其中大部分都會有預制菜。

此外，紅杉、高瓴、厚生等資本也早已紛紛入局，預制菜行業熱度不減。根據同花順數據顯示，預制菜板塊近一月漲幅超15%，整體增長態勢明顯。

數據來源：同花順iFinD

艾媒咨詢發布《2022年中國預制菜行業發展趨勢研究報告》稱，在政策支持、居民收入提升、消費觀念改變、冷鏈技術進步等“利好”的綜合作用下，預制菜迎來黃金發展期，預計未來中國預制菜市場將保持20%左右的增長率，2023年預制菜市場規模將達5165億元。

目前，除國聯水產、味知香、獐子島、龍大美食等在內的數十家上市公司外，以鍋圈食匯、盒馬鮮生、每日優鮮、叮咚買菜等為代表的新零售平臺都已布局預制菜賽道。

深耕“在家吃飯”場景，打造健康圈

受疫情影響，人們的生活習慣隨之改變，“在家吃飯”逐漸成為一種主流，而買預制食品在家烹飪則成為越來越多消費者的選擇。

據第三方行業研究機構沙利文發布的《2021年“在家吃飯”行業發展白皮書》顯示，預制食品行業先行者鍋圈食匯，正在用它的商業邏輯與發展方式詮釋著其對“在家吃飯”最優解的踐行與理解：

天然優質的產品矩陣。天然優質食材制作、注重食品質量與安全生產，是預制食品行業最基本的市場標準。鍋圈食匯從成立之初便擁有著嚴苛的產品內控制度，包括嚴格的門店產品驗收標準、冷鏈控溫、實時GPS監控、供應鏈信息化系統等，為消費者筑建幸福生活的基石；線上線下全消費場景貫通。預制食品品牌注重線上線下全消費場景貫通，帶給消費者社區廚房體驗。而行業領先品牌鍋圈食匯在全國已有8000多家門店，主要分布在老百姓鄰近社區。同時，依托線上APP與線下門店OMO一體化協同，切實為百姓打造高品質的幸福生活；數字化賦能。大數據時代背景下，數字化運營已成為頭部預制食品品牌的“新王牌”。鍋圈食匯目前已其通過將會員、收銀、產品、后廚、管理和供應鏈全盤在線化，將線上線下實現一體化，清晰、可視化地了解門店經營和用戶、商品的情況。在更高水平的線上化、數字化支撐下，供應鏈管理、產品研發、營銷、客戶運營等模塊都能更好地進行數字化運營，提升效率降低成本，為千家萬戶提升幸福指數。

從機構調研數據來看，今年以來，受益于春節預制菜年貨禮盒及近期疫情催化，C端預制菜增長亮眼，多位平臺預制菜業務負責人表示，春節前夕，預制菜銷售額同比增長3-4倍。目前，我國預制菜行業C端正處于發展初期，滲透率低、競爭格局分散、空間廣闊。全國化產能、渠道建設、創新研發能力是當前階段的核心勝負手。

作為主攻“在家吃飯”場景的社區餐飲數字零售化新物種，鍋圈食匯依托線下門店以及線上鍋圈APP一體化協同，累計服務已超億萬家庭。同時，鍋圈食匯通過數字化會員體系深入了解消費者需求，提高用戶粘性。如今，鍋圈食匯已發展成相對成熟的預制食品(3R)生產、銷售公司，旗下居家餐飲產品SKU已達600余款，既有洗切配完好的火鍋燒烤品類預制食品，也有即食即熱方便一人食品牌“憨憨”系列，以及對應的配料和鍋具，覆蓋火鍋、燒烤、鹵味、一人食、快手菜、飲品、西餐、生鮮等八大場景。公司正不斷完善研發體系，賦能產品品類創新拓展。

值得一提的是，為共同抗擊新冠疫情，3月24日，鍋圈食匯向上海閔行區捐贈84000盒自熱火鍋、煲仔飯等生活物資，共計價值達到143.71萬元，以支持閔行抗疫。在疫情伊始，公司就已開始捐贈行動：緊急從全國各地調撥物資至上海，第一時間聯系相關負責人，表達捐贈意愿，始終堅持落實“保供應、保運營、保安全”行動，積極彰顯“戰疫”中的企業擔當與溫度。此前，公司曾被多次指定為“疫情民生保供企業”。

疫情之下，伴隨著百姓消費習慣的改變，鍋圈食匯正在用它的方式打造充滿幸福力的健康圈，一切以消費者需求為支點，為“鍋粉”提供更快捷、更安全、更高品質的幸福生活方式。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

關鍵詞： 在家吃飯